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  湘西粑粑美食特产!在湘西,有几种圆形的食物被叫做“粑粑”,粑粑的种类有很多,携带也方便,是做为早餐、干粮、临时充饥的良品。湘西人也将脸比较圆的人形容是“粑粑脸”。今天我们就来给大家盘点一下湘西的各种粑粑美食特产吧。

湘西粑粑美食特产

  1、年粑粑(糍粑、年糕)

  年粑粑是湘西地区每家每户过年必须要准备的食物。就算自家没有做,那也要从集市上买一点备在家里。腊月、正月期间,烤一块年粑粑吃,或者煮、或者煎,各种吃法,看你喜欢哪种。

  打年粑粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。

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  湘西人过年打粑粑

  年粑粑,主要有两种,一种是纯糯米的糯米粑粑,还有一种是高粱的,高粱粑粑,湘西一般常见的是糯米粑粑。年粑粑,最简单的吃法是放在火坑边,用炭火烤。湘西地区有老话,说的是“煮的熬的,不如烧的”,说明最原始最直接的加热方式是最好的。

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  烤好的糯米粑粑,表面金黄的一层硬壳,里面是软软的糯米。如果是慢慢来烤的话,粑粑里面会慢慢地胀气变空,慢慢变成一个球形。然后在里面灌上酸菜,太好吃了,也可以包糖哦!年粑粑,量大,自然吃法也多。火烤是已介绍的一种。开春之后,就着白菜台煮着吃也不错。还有,切成条油炸的,脆脆的,很好吃。

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  白菜台年粑粑

  年粑粑的保存方法:一个个的糯米圆球被两个桌面压扁,然后一个个叠起来,把它们泡在水缸里。

  2、叶叶粑粑

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  一般是用柑橘叶子包裹糯米粉团而成。糯米粉团的馅儿,一般是肉类。当然,湘西腊肉居多,原汁原味的美味。

  3、包谷粑粑

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  湘西人把玉米叫做包谷,包谷粑粑不是圆形的粑粑,是三角形的。一般是用棕叶,折成三角形,然后填入糯米玉米粉的混合糊状物,然后蒸熟成型的。

  包谷粑粑(是不是有点像粽子啊?)

  4、油粑粑

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  不是油做的,而是油炸的。米糊放进圆形的铁勺子里,中间放入馅儿,上面盖上米糊,铁勺子放入油中炸,油炸熟而成型。便宜好吃人见人爱,油粑粑

  5、肉粑粑

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  类型于月饼,用面粉包肉馅儿,然后压成饼,放在锅里加热而成。北方人:这个不是叫做烙饼吗?

  7、蒿菜粑粑

  用糯米加籼米打成粉末,拌野蒿加适量清水做成一个个圆圆的粑粑,内包红豆沙糖或芝麻粉,也可包梅菜腊肉丁。外用洗净的桐树叶包好蒸熟。趁热吃,又糯又香,味道好极了!

  桐叶能祛风散寒,蒿菜有健胃消食之功效,各有各的独特天然香味。

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